Die im April 2017 erschiene Richtlinie VDI 2052 gibt Hinweise zur lufttechnischen Behandlung von gewerblichen Küchen und zugehörigen Bereichen sowie zur Dimensionierung und zum Aufbau der raumlufttechnischen Anlagen. In diesem Fachbeitrag nimmt Prof. Achim Trogisch die neue Richtlinie etwas genauer unter die Lupe und stößt dabei auf einige Ungereimtheiten.

Dieser Beitrag ist zuerst in GI Ausgabe 05/2017 erschienen.